想来能够做到这一步的

类别:菜系介绍    发布时间:2019-06-09 15:11    浏览:

  说到山东菜,估计许多人都没有太多的印象,可是事实上,八大菜系中,山东菜是居于首位的,为啥如今的年轻人都看不上鲁菜,不待见鲁菜呢?这四道菜就已经说明一切了,到底是咋样的呢?咱们一起来瞅瞅就能够知道个大概了

  一品豆腐,山东的十大名菜之一,虽说只是一道以豆腐为主要食材制成的菜品,可是听着这个名字,就能知道其不凡之处了,一品豆腐属于典型的孔府菜,同时在它的身上,也体现出了山东菜最重要的一个特质,那便是清淡。年轻人喜欢吃辛辣刺激的食物,鲁菜的清淡,反而成为其劣势了

  葱烧海参,高档海参价值不菲,而鲁菜中的这道葱烧海参,则是将海参的价值完美的体现出来了。这道菜与一品豆腐一样,不是重口菜,讲究的是食材的原汁原味儿,而这道菜也体现出了山东菜的另外一个特质,那便是高档,以前就是只有贵族才能接触到的菜品,咱们平头老百姓多数都只是听说过,并没尝试过

  油爆双脆,听着名字就觉得有些不明所以了,制作这道菜品,需要用到鸡胗、猪肚、猪腰子,制作方法看似简单,可这是咱们中餐里边难度系数最高的一道菜品,由于采用的是油爆的制作手法,所以对火候的掌控有非常高的要求,而这道菜,欠一秒钟,则做不熟,多一秒,吃起来又不脆,想要掌握其精髓所在,没有多年的功力是做不出来的

  九转大肠,同样也是一道知名度非常高的山东菜,别看就是做个猪肠子,之所以称其为“九转大肠”,主要是因为制作这道菜,就像是炼仙丹一般,需要精工细作,口感是酸甜苦辣咸五味俱全,想来能够做到这一步的,只是少数而已吧。所以说,在外边,很少能够见到鲁菜馆

  为啥呢?鲁菜清淡,不受年轻人待见,许多菜品所使用的食材太过昂贵,直接拒绝了平民阶层的顾客,当然了,最重要的一点在于,并不是所有的厨师,都有本事做成一道正宗的山东菜。说到这儿,您是如何看待这八大菜系之首的鲁菜的呢?