黄豆芽、水晶粉、金针菇、午餐肉、鸭血、毛肚

类别:川菜    发布时间:2019-05-16 04:09    浏览:

  说起毛血旺家可以说是川菜代表之一,麻辣爽口,下酒又下饭。这菜是小编我超级爱吃的一道菜,可以说百吃不厌,必点菜。但是又不能天天去饭店吃,小编家里又没有矿,所以小编请教了出事好朋友学会了,家庭版的毛血旺,接下来小编就传授给大家!好东西就要分享给大家嘛!

  黄豆芽、水晶粉、金针菇、午餐肉、鸭血、毛肚、百叶、墨鱼丸(还可以放些自己喜欢的丸子蔬菜什么的)

  食用油、盐、料酒、鸡精、白糖、孜然粉,荆沙豆瓣酱、荆沙辣椒酱、番茄酱、传统火锅底料。

  将各种食材改刀,都切成片片状,锅中注入清水,加入两勺盐后,等待烧开,下入黄豆芽金针菇与水晶粉入锅,焯水两分钟,捞出装盘子底部备用。换新开水加入少许料酒再放入牛百叶,毛肚等食材继续焯水,三十秒后盛出倒备用。

  调汤汁,锅中放入底油,七成热后下入葱姜蒜末爆香,接着放入干辣椒煸炒一下,再放入豆瓣酱辣椒酱番茄酱、和火锅底料炒出红油色,最后注入适量清水煮开,放入盐、鸡精味精、孜然粉等调料。

  将焯过水的午餐肉、鸭血、毛肚、百叶、墨鱼花放入汤料中煮熟,将煮熟的食材捞到餐盘中,再倒入汤水。撒上葱花、蒜瓣、干辣椒、麻椒。此时锅内烧油,待十成热,将热油浇到菜上,即成。

  这就是小编家庭版的毛血旺,但是咋感觉做出来的,和饭店的大不一样,不过还是可以吃的,味道肯定是要比麻辣烫好吃的多呦,自己家人吃还是不错的!

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