葱1根(配菜和放入的量根据自己的口味、喜好来

类别:湘菜    发布时间:2019-03-04 15:06    浏览:

  鲜香麻辣爽口的烤鱼,我相信很多人和我一样非常喜欢吃,特别是那些,超喜欢吃麻辣口味的朋友们,对鲜香麻辣爽口的烤鱼那绝对是真爱,因为长期吃麻辣口味的东西,很容易上火,如果不上火,我肯定会天天都做来吃。

  喜欢吃,要会做才行,今天我就教大家怎么在家做麻辣烤鱼,家里自己做鲜香麻辣爽口的烤鱼,配菜更加丰富,而且各种食种也新鲜,又实惠又干净卫生。大家赶快学起来,千万不要错过哦!

  食材:草鱼2斤左右;干辣椒、花椒、姜蒜、香菇、冬瓜适量;葱1根(配菜和放入的量根据自己的口味、喜好来添加)、油、火锅底料、白芝麻

  2、将鱼处理好后,将鱼表面的水份用厨房纸巾擦干,将鱼从背部剖开,取出鱼骨,在鱼身上大小一致划上十几刀,便于入味。在身上均匀的撒上一勺盐,料酒涂抹均匀,放上姜片、葱段开始腌制,时间为20分钟。

  3、鱼腌好后,水分沥干后,放入铺有锡纸的烤盘中,烤箱预热5分钟,上下火220度烤15分钟,中途要进行翻面一次。烤好后,在鱼表皮上要均匀刷上油(喜欢超辣可以刷红油),撒上辣椒粉、烧烤料、孜然、生的白芝麻,再放入烤箱中上下火220度烤10分钟(鱼如果过大要延长烤制的时间)。

  4、锅中加水烧开后将配菜焯熟(不喜欢吃焯水的,也可以炒熟,看个人喜好和口味,我喜欢焯熟的,口感更清爽)。配菜焯好水后放入盘底,烤鱼放在配菜上。

  5、锅中放入食用油,五成热时,加入郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒段、蒜、火锅底料煸炒出香味,再加入热水1碗、生抽2勺、盐适量、糖1勺、大火烧开后,再淋上红油拌均后,就可以关火出锅。将做好的料汁均匀的淋在鱼身上,这道鲜香麻辣爽口的烤鱼就做好了。可以直接吃,也可以一边吃一边加热,那样味道会更加香辣。