同期有美乐食街、五马美食林、红太阳 000525股吧

类别:粤菜    发布时间:2019-06-11 16:46    浏览:

  “约吗?中午去维多利亚吃早茶如何”,“周末起得好早,在美乐吃个早茶”,“早午茶去一品嘉,还是过江去铂尔曼呢”……最近,温州的年轻人越来越青睐上酒店吃广式早茶,但跟广州人吃早茶的方式不同的是,大多数温州人直接把广式早茶当成了午餐,而且还吃出了温州味,比如温州人偏爱虾饺的同时,爱吃份炒粉干而不是炒牛河,连“酸菜钉螺”也上了早茶的菜单。

  准确的说,温州酒店推早茶这阵饮食流行风是前年开始的。同期有美乐食街、五马美食林、红太阳000525股吧)宾馆等相继推出,不过唯独美乐食街一直坚持下来,早茶从9点开始一直到13点。后来像一品嘉海鲜料理、去年下半年维多利亚也在午市推出广式茶点,今年3月1日温州铂尔曼大酒店也推出了广式早茶。

  “其实午市都是做做热闹的,只是吸引人气,商家也是想通过早茶这种能吸引人气的方式带活整个餐厅,要靠这个赚钱就比较难了,通常午市3000元的营业额,晚餐一桌就可以搞定。” 一位餐饮业内人士这么分析部分餐厅没有坚持下来做早茶的原因。

  “现在这个时候比2013年刚推早午茶的时候,消费者的群体要成熟很多。像来我们餐厅吃早茶的,以周围的上班族居多,周末的时候家庭挺多的。”维多利亚餐饮总监刘沛全透露。

  “在广州,通常吃早茶的时间段是9点开始,老年人拿着鸟笼或一份报纸,两三个点心一壶茶就搞定了。而温州人不同,没有吃早茶的习惯,所以我们在午市推出广式早茶,两三人消费一般在200元以内。”铂尔曼餐饮部有关负责人介绍。

  如今温州正在推出的早茶茶点,通常是茶位费加茶点的形式,茶位费通常是3?5元。顾客一入座都会有一份可以打钩的菜单供客人选择。

  说起温州人爱点什么菜品,一品嘉副主管李学诗说,温州人比较爱点大虾肠粉、虾饺、炒粉干、萝卜糕,而像小笼包等广东人喜欢的点心温州人并不爱。

  昨天中午,记者在维多利亚早茶厅看到,这里跟广东茶楼的格局并没有两样,圆桌式的桌子,有大有小。菜单也跟广州的酒楼大同小异。“早茶菜单上除了虾饺、流沙包、大虾肠粉、蒸排骨这些,竟然还有酱油肉、蒸排骨?”正在维多利亚吃广式茶点的吕小姐如是说。

  上周六,记者在温州铂尔曼广式早茶餐厅发现,这里有一排蒸毛芋,蒸酱油肉、蒸板栗等菜品,菜单里更是出现了温州人爱吃的酸菜钉螺、椒盐水潺、温州鱼丸汤、敲鱼汤等。

  “有时候我也好奇,像酱油肉这么油腻的菜品出现在早茶菜单里会不会不妥,可我发现温州人的点单率还不错。虽然他们也爱虾饺、榴莲酥,但也爱蒸毛芋和花生。”铂尔曼餐饮部有关人士透露。

  据介绍,维多利亚早茶也会加入瓯菜元素。“ 我们的团队厨师虽然都是粤菜师傅,但最近我们也准备在广式茶点中加入温州元素,后期也考虑请本土瓯菜的厨师做一些温州菜的菜品。”维多利亚餐饮总监刘沛全介绍。