意为怎样都没有问题

类别:粤菜    发布时间:2019-06-11 16:46    浏览:

  前段时间写了一篇关于扬州炒饭的文章,很少人知道,扬州炒饭其实是粤菜。当初写这篇文章的时候,心里还是有些顾忌的,毕竟那个时候连广州都还没来过,更别提正宗的粤菜了。

  这次广州之行,虽然只有短短的半天时间,但好在去往梅州的火车是9:40,早晨有充裕的时间可以去选择吃早茶的地方。然而,我的想法还是太单纯了,这里的早茶店开的都比较迟,最有名的陶陶居要上午10:00才开门。于是,只能退而求其次,选择了离火车站不远的点都德。虽然没有陶陶居名声大,但也是广州早茶的老字号,有70多年的历史。

  店面8点才开门,一楼却早已有人在等待。我走了进去,看着满墙的荣誉和点都德的历史介绍,心里着实更加期待。

  “点都德”,来源于粤语“点都得”,意为怎样都没有问题,体现出广府人随和务实的性格特征。提及茶楼的历史,源于晚清,由二厘馆演变为茶居,“一盅两件”便始于此,亦即一个瓦茶盅,两件裹腹茶点。由茶居到茶楼,是将茶道之雅升华,因此很多社会名流,文人墨客都对在广州上茶楼留下了美好的印象。

  8点准时,开市迎客。为了迎合时代的发展,原本手点的菜单也变成了扫二维码电子点单,虽然与时俱进,但总还是感觉怪怪的。在点单的间隙,服务员就会热情的迎上来,问你想喝什么茶。茶楼茶楼,不喝茶怎么行?而且即使不喝茶,也要收茶位费的,这是茶楼的规矩。菊花、普洱、铁观音,价格从8元到10元不等。桌子的旁边就是小茶炉在烧着水,水开了服务员正好开始了功夫茶的冲泡。

  来这里,如果不点虾饺就不算来过这里。这里的金牌虾饺皇据说还是非物质文化遗产,可见其珍贵。但名声归名声,好吃才是最重要的。青皮慈竹蒸笼的虾饺端上来,30多元的价格竟然只有三个。正想吐槽一番,咬开一口,却发现里面用料十足,鲜甜爽口,绝对的精品!再仔细观察虾饺的外观,外皮稍有些厚,看不到里面虾仁透露的晶莹的粉红,再咬一口,真是回味无穷。看来,被列入非遗,名不虚传。

  金沙红米肠也是必点的。开始只是看网上的推荐,对于初尝广式早茶的我来说跟赌博没差。而事实证明,我赌对了,这绝对是人间美味。虾肉表面裹了一层面粉炸的酥脆,然后再裹上柔韧有嚼劲的红米肠粉皮,一口咬下去,外表绵密中间酥脆里面鲜嫩,三重口感充斥味蕾!

  对于吃惯了扬州早茶的我来说,包子并不是什么稀奇的东西,但是看到凤凰流沙包的名字,我还是眼前一亮。流沙包我们那也有这叫法,但都是豆沙,而这边的流沙包,是咸蛋黄的。原本馅儿是金黄的咸鸭蛋,皮也是金黄,看起来特别高大上。流沙包一定要趁热吃,小心咬开一口里面的蛋黄流沙就涌了出来,不可太急也是极容易烫伤。

  看着网上的推荐,还点了荔湾艇仔粥、四色虾饺、蜂蜜汁叉烧包……一顿原本人均50的早茶居然被我们吃成了人均150,可见广式早茶的魅力。

  饭足茶饱,正好邻桌一位老奶奶也坐了下来,于是聊了几句。她是本地人,几乎天天过来吃早点。平时来这里的也是当地人居多,游客也有,但一般是10点之后过来吃甜点的。

  此刻再回头看看原本空旷的大厅,早已是全满,而且一眼望去,本地人的身影几乎占了一大半。看来,早茶文化不只有在扬州盛行,广州人民对早茶的热爱也丝毫不逊色。